Schmackhafte Granatapfel Rezepte

Wenn Sie einen Granatapfel essen möchten, gibt es verschiedene Methoden, wie Sie an die wunderschönen leuchtend roten Kerne kommen. Wir von Eat the World haben für Sie Ideen gesammelt, wie Sie den exotischen Geschmack kombinieren können. Das können Sie im Folgenden in unseren Rezepten nachlesen.

Die Paradiesfrucht aus dem Orient

Der Granatapfel als nahrhaftes Superfood

Unsere leckeren Granatapfel Rezepte für Sie

Crostini Surf & Turf

• 1 rote Paprikaschote
• 12 Scheiben Baguette
• 100 g Frischkäse
• 1 Dose Thunfischfilet in Olivenöl (ca. 110 g)
• 4 Scheiben Serrano-Schinken
• ausgelöste Kerne von 1 Granatapfel
• 4 EL Balsamico-Essig
• 4 EL Olivenöl
• Fleur de sel
• Pfeffer

1. Paprikaschote vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im Backofen auf der obersten Schiene 10-12 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft und anschließend in einem Gefrierbeutel ausdampfen lassen. Dann die Paprika häuten und in 2 cm dicke Streifen schneiden.
2. Die Baguette-Scheiben im Backofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 4-5 Minuten goldbraun rösten. Thunfisch abtropfen lassen und in 12 Portionen teilen. Schinkenscheiben in je 3 Stücke zerschneiden.
3. Die gerösteten Baguette-Scheiben mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Thunfisch und Paprika belegen. Granatapfelkerne darüber geben, mit etwas Essig und Olivenöl beträufeln und mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen.

Granatapfelessig

• ausgelöste Kerne von 1 Granatapfel
• 250 ml Weißweinessig
• ½ EL Honig

1. Die Granatapfelkerne zusammen mit dem Essig und Honig in einen Topf geben und einmal auf dem Herd aufkochen lassen. Danach in eine gut gereinigte Flasche einfüllen. Die Granatapfelkerne nach 2-3 Tagen herausnehmen.
2. Toll als fruchtige Note für einen knackig grünen Salat.
3. Granatapfelessig hält sich gekühlt etwa 6 Monate.

Risotto mit Granatapfel und Ziegenkäse

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 25 g Butter
• 100 g Risottoreis
• 125 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• Parmesan, gerieben
• 1 Bund Schnittlauch, gehackt
• ausgelöste Kerne von 1 Granatapfel
• 100g Ziegenkäse
• Salz
• Pfeffer

1. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann den Risottoreis dazugeben und etwas  mit garen.
2. Mit Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen und etwa 20 Minuten köcheln, dabei mehrfach umrühren.
3. Zum Schluss den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Granatapfelkerne und den Schnittlauch unter das fertige Risotto heben und den Ziegenkäse darüber bröckeln.

(© pixabay / unsplash)

Rosenkohl-Curry

• 60 g Ingwer, fein gewürfelt
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 600 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 800 g Süßkartoffeln, geschält und grob gewürfelt
• 2 EL Butter
• 3 TL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 1 Limette
• 1 Bund Koriander, grob gehackt
• ausgelöste Kerne von 1 Granatapfel

1. Butter in einemTopf erhitzen. Darin Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. andünsten. Rosenkohl und Süßkartoffeln zugeben und 4 Min. garen. Alles zusammen mit Curry bestäuben und unter Rühren kurz anrösten.
2. Kokosmilch und Brühe hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. garen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken und Koriandergrün und Granatapfelkerne über das fertige Rosenkohl-Curry geben.

Granatapfel-Tarte

• 100 g weiche Butter
• 200 g Mehl
• 2 EL Zucker
• Mehl zum Ausrollen
• Fett für die Form (Tarteform Ø 28cm)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 40 g Zucker
• 60 g Mandelmus
• 250 g ausgelöste Granatapfelkerne
• 1 Päckchen Tortenguss, hell
• 125 ml Granatapfelsirup

1. Backofen vorheizen (180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3).
2. Butter, Mehl, Zucker und 3 EL Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen und den Boden damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Pudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten und am Schluss das Mandelmus unterrühren. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf dem Tarteboden verstreichen. Mit Folie abdecken und ganz abkühlen lassen.
4. Die Granatapfelkerne auf der Tarte verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Granatapfelsirup und 125 ml Wasser verrühren. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf den Granatapfelkernen verteilen und fest werden lassen.

(© pixabay /romy)

Honig-Crêpes mit Granatapfel

• 125 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• 20 g Butter
• 1 EL Sesam, geröstet
• 90 g Honig
• 500 g Quark
• ausgelöste Kerne von 1 Granatapfel
• 6 Blatt frische Minze

1. Mehl mit Salz und Milch glatt rühren. Dann mit den Eiern, 10 g Butter, Sesam und 20 g Honig zu einem glatten Teig verquirlen.
2. Quark mit 40 g Honig glatt rühren. Minze fein schneiden und mit den Granatapfelkernen mischen.
3. Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und nacheinander 6-8 dünne Crêpes backen. Jeweils 2 EL Quark und etwas Granatapfel-Minz-Mischung darauf verteilen und zusammenfalten. Restliche Granatapfel-Minz-Mischung und Honig darüber geben.

Pomtini

• 50 ml frisch gepresster Granatapfelsaft
• 50 ml Grapefruitsaft
• 15ml Grenadine-Sirup
• 15ml Limettensaft
• 40 ml Wodka