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Schätze aus Omas Küche: Unser Rezept zum Kirschenmichel mit Quark
Kirschenmichel – Wissenswertes zur altbewährten Süßspeise
Besonders während der Süßkirschenzeit wird der Kirschenmichel mit Vorliebe gebacken und serviert. Oft und gern wird die traditionelle Süßspeise in der Pfalz, in Baden-Württemberg, Südbayern, Südhessen und Franken aufgetischt. Kennt man den Kirschenmichel in den Franken als Kirschenmännle, so hat die Süßspeise in der Pfalz viele Namen: Kerscheplotzer, Körschmichl, Kerschemischel, Kirschenjockel, Kirschpfanne, Kirschenmännla oder Chirsichlotz wird er genannt. Von Region zu Region können die Rezepte zum Kirschenmichel in nur wenigen Zutaten variieren. Viele Familien genießen den namhaften Kirschenmichel nach einer Suppe im Sommer zur Mittagszeit als Hauptgericht: eine sehr sättigende Mahlzeit. Ersetzt man die Kirschen des Kirschenmichels mit Äpfeln, hat man den Ofenschlupfer, eine besonders im Südwesten Deutschlands beliebte Mehlspeise.
(© pixabay / DomAlberts)
- 250 ml Milch
- 5 Brötchen oder 1 Baguette
- 700 g Kirschen
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 400 g Quark
- 100 g Grieß
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 1 Biozitrone
- Puderzucker
- Zunächst die Milch erwärmen. Anschließend die Brötchen klein schneiden und diese in der erwärmten Milch aufweichen. Die Brötchen gut durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
- Inzwischen die Kirschen entsteinen oder abtrocknen.
- Die Eier mit dem Zucker und der Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Den Quark, Grieß mit dem Backpulver und Vanillezucker der Rührschüssel hinzugeben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Die Biozitrone abwaschen, die Schale fein raspeln und 3 TL Zitronenschale der Quarkmasse hinzugeben.
- Die in Milch eingeweichten Brotreste in die Rührschüssel geben und mit der Quarkmischung vermengen.
- Die Kirschen vorsichtig unterheben.
- Die Back- oder Auflaufform mit Butter einfetten. Die Mischung in die Form geben und circa 50-60 Minuten backen bis der Kirschenmichel eine goldbraune Farbe annimmt.
- Auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker durch ein Sieb bestreuen.
(© pixabay / luctheo)
Unser Tipp für Sie: Genießen Sie den Kirschenmichel mit hausgemachter Vanillesoße!
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